Икра лососевая

Лососевая икра является очень ценным и полезным продуктом, который широко используется во всём мире. Данную икру, которая имеет широких диапазон оттенков оранжевого цвета, добывают из рыб семейства лососевых – нерки, горбуши, кеты и ряда других. Поскольку для развития зародышей необходимо много питательных веществ, то в данной икре содержится множество белка и аминокислот. Это обстоятельство способствовало тому, что данный продукт стал очень популярным предметом потребления у людей.

Необходимо иметь в виду, что в составе красной икры полезные компоненты содержатся в концентрированном виде, а это означает, что для получения дневного рациона необходимых элементов, достаточно будет съесть небольшое количество данного продукта. Также положительным моментом красной икры является то, что она быстро и легко усваивается организмом человека, так что данный продукт могут употреблять люди пожилого возраста, а также те, которым нельзя принимать «тяжёлую» пищу. Данный момент в прошлые времена способствовал тому, что икра получила широкое применение в качестве диетического продукта.

Следует отметить, что, несмотря на все свои достоинства, у красной икры имеются также и недостаток: в данном продукте находится большое количество соли и холестерина, которые вредны для организма. В связи с этим, красную икру нужно очень осторожно употреблять тем людям, которые страдают повышенным артериальным давлением (гипертонией).

Основной проблемой красной икры является то, что её питательные свойства снижаются по мере того, как она приобретает товарный вид. Самые лучшей является та икра, которая освобождена от ястыков (оболочка из прочной и тонкой плёнки), засолена и закрыта в банку. Использование данного способа консервации красной икры способствует тому, что этот ценный продукт имеет равномерный засол, а также в меньшей степени повреждаются икринки.

Продажа натуральной красной икры может осуществляться или в банках, или на развес. Что касается красной икры на развес, то она стоит гораздо дешевле той икры, которая продаётся в банках. Кроме того, она имеет более привлекательный вид. Это связано с тем, что в икру на развес добавляется минеральная вода, что приводит к разбуханию икринок. А разбухшие икринки выглядят упругими и блестящими, что привлекает потребителей.

В нашей стране сложилась традиция употребления в пищу красной икры наряду со сливочным маслом и белым хлебом. Но данную традицию нельзя считать наглядным примером питания, которое полезно для здоровья. Лучшим способом употребления красной икры является её приём небольшими ложками без закуски. При этом икра должна быть в охлаждённом состоянии.

Следует иметь в виду, что икра рыб семейства лососевых не является уникальной в плане пищевой ценности. Аналогичные полезные вещества можно, которые присутствуют в красной икре, можно найти также во многих морепродуктах. В качестве примера можно привести мидии, которые являются популярным продуктом у многих народов мира.